LiMiHo 隨便記

嗯...文章少了？

只是變成草稿而已

那什麼是泡菜？

泡菜就在我的冰箱裡

前幾天突然心血來潮突然想吃泡菜，泡菜就是要酸酸脆脆兵冰涼涼的口感，是吃飯喝粥的好夥伴，當下就決定來做泡菜啦，在更早之前就想吃白蘿蔔做的泡菜了，所以這次做的就是高麗菜與白蘿蔔的泡菜。

跑到菜市場挑了顆小的高麗菜再一條看起來似乎可口的白蘿蔔，說實在白蘿蔔我不知道該怎麼選，靠運氣吧，再到超商買瓶醋，醋呢...根據腦海中泡菜的樣式應該是普通的白醋，但是全聯的白醋超大一瓶，買了大概也喝不完，所以只好勉為其難選了黑醋，這倒是後面的地雷。

回來之後將高麗菜外層剝一剝，再找個容器把高麗菜用手絲成片狀，蘿蔔則是去皮後切丁，之後灑層鹽用手攪翻均勻讓他們出水，在等待出水的期間先製作醃製的醬汁，將醋、糖、水按照自己喜好調勻，邊調邊試喝，直到自己滿意為止，之後等到高麗菜和蘿蔔水出的差不多後，將水倒掉再用開水漂洗個幾次，將蔬菜上的水瀝乾，將做好的醬汁倒進去，再用手攪一攪壓一壓放個一陣子入味後就可以享用啦。

最後的心得，醋還是好好的選白醋吧，黑醋做出來的泡菜會變成咖啡色，而且黑醋不夠酸味道也很重，我放了快半瓶還是不會酸；然後再將蔬菜去水的時候不要放太多鹽，不然菜會變的很鹹。

希望下次的會更好吃~這次的算是半實驗了。